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但是需要注意,摄入过量可能会引发腹泻现象,不利于人体健康。蒜蓉辣酱拌玉兰菜脆嫩,微苦。
金玉兰菜还有个名字,比较绕口叫做芽球
菊苣,属于洋白菜。
金玉兰菜富含氨基酸和微量元素,营养价值很高,是种保健型的蔬菜,也可以用来生吃,有着开胃健脾清肝利胆解酒消腻等功效。玉兰菜加温后会影响蔬菜的营养成分,所以不建议煎炒烹炸,生吃凉拌或者做色拉是有效的吃法。
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适用性上:
菊苣耐寒、耐旱,耐盐碱,又耐高温,这个高温如果是连续阴雨天湿热,这个是
菊苣也是不愿意生存的环境,它喜欢湿润、温暖的环境,发芽适宜生长温度15~25℃。在北方一带冬季前收割后,会处于休眠状态,用土埋后稍加覆盖,这样可以保护越冬,南方一年四季播种,随割随长,虽冬季生长比其它季节缓慢一些,但不休眠,春季温度上升后,生长迅速。又比较耐阴,可以种林下、果园作牧草利用。
作为蔬菜多以嫩叶叶球或软化后的芽球作为产品器官,可炒食作汤或沙拉,可开胃,也可解荤腻。金玉兰营养丰富,每g鲜金玉兰芽球中含钾铁钠锌mg,胡萝卜素蛋白质mg等。而且金玉兰中含有般蔬菜中没有的成分如苦味物质马栗树皮素马栗树皮甙野莴苣甙山莴苣素等,该类物质具有清肝利胆开胃健脾解酒减肥等功效。菊苣嫩根茎可用于栽培软化菊芭,可产软化菊苣kg/hm营养价值高,粗蛋白含量%-%,粗脂肪%,富含丰富的胡萝卜素维生素A,C及钾钙镁等多种微量元素。
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无论在大田种植还是次培育,产品本身的生长特性确保了其无污染的优良品质,使其具有丰富的营养价值。刘秀军介绍,经检验证明,芽球玉兰含钾铁钠锌胡萝卜素蛋白质等成分。难得的是,芽球玉兰中含有般蔬菜中没有的成分,如苦味物质马栗树皮素马栗树皮甙野莴苣甙山莴苣素等,该类物质具有清肝利胆开胃健脾解酒护肝减肥等功效,糖尿病人常吃可调节血糖,老年人的尿频尿急也可得到缓解。
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产量上:菊苣齐苗后叶片整齐一致,而且抽薹期晚,绿色期长,在干旱地区亩产鲜草在8~10吨,水热条件好的情况下能产10~15吨,一年收割6~8次,北方寒冷地区收割3~4次。如果是在降雨量多的地区,要选择坡地或排水良好的平地种植,以防发生根腐病,影响产量。在后期管理上,菊苣有较少发生病害和虫害。种植一次能收10年以上,全年收获的菊苣产生的效益高达40%,省去很大一部分饲养成本。
有的品种叶片具有红色条斑或斑点。红叶金玉兰在温度较低时叶片呈红葡萄酒色或紫红色,色彩艳丽,在沙拉中作配色用。散叶金玉兰散叶金玉兰根据用途可分为饲料菊苣和经软化栽培后能食用的软化金玉兰,也可根据叶形分为宽叶形和狭叶锯齿金玉兰等。软化金玉兰其栽培过程分为两个阶段:是种根田间培育阶段,是种根在黑暗条件下软化培育出芽球阶段。根据软化后叶片颜色的不同可分为乳白色或乳黄色和红色两大类型。
菊苣是一种比较省事的饲草,它可以多次割草,利用年限久,有10年以上的收割期,产量比较高。适口性特别好,人也一样可以吃,像青菜一样食用,猪和家禽、鱼,常见畜禽都非常喜欢吃。它可以不用加工直接饲喂,叶片翠绿、全缘、宽大而长,蛋白质含量高,维生素和脂肪含量都很高,营养好,一般采用直接喂,剩余的也可以作干草,青贮或其他方式进行喂食,是一种优质的青饲料。
受奥组会服务部的委托,中国农科委北京市农林科学院蔬菜研究中心联合北京市农业局蔬菜管理处,组织蔬菜品种选育栽培植保与采购流通等多学科专家,在**考察前两届奥运会蔬菜供应的经验,并调查了多个蔬菜饮食结构的基础上,引进技术在国内种植芽球玉兰。芽球玉兰的生长过程比较奇特。正常情况下,植物生长需要光合作用,大多是在阳光下种植,对光照要求很高。而芽球玉兰的生长过程却不能见光,可以说是非常卑微了……芽球玉兰定要在暗室里才能种出来,因为它不是从种子或是苗长成的,而是从根上发出的芽球,原理类似种蒜黄。
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现在研究本品有降血脂作用,血脂高会导致动脉硬化,影响血压,也是导致心脑血管病的基本因素。
金玉兰菜别名:欧洲菊苣,玉兰菜,苦白菜名称寓意:金,黄金颜色,尊贵,皇家;玉,尊贵;白玉,犹如此菜的美丽高贵外表,和反映内在的营养价值;又谐音“御”,尊贵;谐音“誉”,信誉与货真价实;兰,荷兰金兰,又比喻情谊坚固契合,很美好的象征意义。金玉兰是野生菊苣的变种,是种极受欢迎的保健型蔬菜,口感鲜嫩。