芽球玉兰可以炒着吃，可以做沙拉也可以做汤吃。软化过后的芽球玉兰球是可以直接吃的，也可以做成凉拌菜，开胃效果是非常不错的。在欧美**也会把肉质根加工成咖啡的替代品。介绍一种沙拉的吃法，这个*简单了：将芽球玉兰外层有腐烂，破损或者是有斑痕的叶子去掉，将叶片用清洗洗掉，再用冷开水冲洗一次，摆盘，然后蘸上番茄沙司就可以吃了。至于*后番茄沙司混合比例就要看你自己的口味了。

芽球玉兰能保存多久：要是直接放在常温中，保存时间是不会超过三天，要想保存时间长，可以将芽球玉兰放在透气袋里面或者是用湿布将芽球玉兰包起来，不要让阳光照射，这样能保存一周时间。*不能密封，密封了容易坏。在冷藏之前要保持芽球玉兰干燥。枯萎的芽球玉兰是可以放在冷水里面。