金白菜又称金玉兰菜、芽球玉兰菜，也叫欧洲菊苣，是一种高营养价值的蔬菜，具有清肝利胆、解酒和的功效。对于女性和胆固醇高的人老说，经常食用能够有利于降低体内的脂肪和胆固醇含量，对身体是有帮助的。 金玉兰菜还有一个名字，叫做芽球菊苣，外形看比较接近我们市面上的娃娃菜，但金玉兰菜 多年生草本，高40-100厘米。茎直立，单生，分枝开展或极开展，全部茎枝绿色，有条棱，被极稀疏的长而弯曲的糙毛或刚毛或几无毛。 金白菜大制作操作步骤 1白菜切细丝，葱、姜切末。 2锅中烧油热，爆香葱姜末，放蒜蓉辣酱炒出红油。 3倒入白菜稍炒，淋入料酒翻炒至白菜稍软。 4依次放入生抽、盐、糖炒匀。 5加水淀粉勾芡，调入白醋、鸡精拌匀出锅。