金玉兰菜又叫芽球玉兰，也叫芽球菊苣，是从欧洲引进的蔬菜，又称蔬菜中的“蔬菜王子”和“黄金参”。属菊苣中驯化选育出来的一个变种，对于那些把芽球玉兰误认为是娃娃菜的人，芽球玉兰对此有话要说：“你才是娃娃菜，你全家都是娃娃菜！” 这种蔬菜出自荷兰，早先皇室和运动员食用，经典电影《阿甘正传》中，肯尼迪总统在白宫宴请橄榄球全美明星队的其中一道菜也是它。 在一些较好的餐厅，经常可以在沙拉中吃到这么一种蔬菜，半黄半白，外观颜色上有点像娃娃菜，口感微苦。因为样子并不起眼，而且沙拉中果蔬又往往多种多样，很多人并不知道这是什么。其实，你正在吃一种很名贵的“贵族菜”。