芽球玉兰是菊苣。 尽管菊苣在中国不久前就已种植，但它已在文学作品中记录了很长一段时间。 许多年前，古罗马诗人霍勒斯（Horace）在一篇描述他的饮食的文章中写道：“橄榄，菊苣和锦葵是我的食物（我是Pascunt olivae，我是cichorea，我是锦葵属”）。 在奥运会期间，芽球玉兰开始在中国种植。 受奥运会服务部，中国农业科学技术委员会，北京农林科学院蔬菜研究中心和北京市农业局蔬菜管理办公室的委托，组织了多学科专家进行选拔， 种植，植物保护以及蔬菜品种的采购和流通。 根据前两次奥运会的蔬菜供应经验，并在调查60多个的蔬菜饮食结构的基础上，引入了种植木兰芽的技术。 金玉兰菜的生长过程*加奇特。 在正常情况下，植物的生长需要光合作用，并且大多数植物都在阳光下生长，这需要强光。 但是玉兰菜的生长过程看不到光，可以说是非常谦虚的…… 芽球木兰必须种植在黑暗的房间里，因为它不是从种子或幼苗中生长出来的，而是从根部长出的芽球。 其原理类似于大蒜黄。 在春季和夏季播种菊苣，让它在阳光下长出叶子和开花，在秋天使其发胖。 然后，通过短期存放，调节温度和湿度以打破根的休眠状态，从而使根开始发芽。 根据该原理和过程，推测菊苣根的芽将稀疏且分散。 但是，菊苣根的丰富营养使芽鳞茎长壮，严格控制光线可防止叶子散开，只能紧紧抓住。 它是球形的，终长成现在的状如芽球木兰。