菊苣是菊科菊苣属的一种植物，能吃嫩叶、鳞茎和软化胚芽。它的种植条件： 1.环境:选择温度可稳定在10 ~ 20℃的温室或房间，密植于大花盆或泡沫箱中，可水培，也可基质栽培。 2.温度:双子叶植物生长的适温度为10 ~ 15℃，30 ~ 35天即可采收；气温15 ~ 20℃，20 ~ 25天即可采收。温度越高，胚芽的形成时间越短，但胚芽的致密性越低。 3.光照:黑暗中的修炼。用黑色地面布覆盖，并保持完全遮蔽。见光时间少于4次，每次见光时间应少于20秒。弱光也会使gemmule变绿，影响其质量。 4.水肥:保证水分供应，需避免暗室湿度过大，不必施基肥或追肥。水培通常五天左右换水一次。 5.疾病:黑暗条件下揭盖2分钟，适当通风，避免湿度过大发霉。 6.采收:当胚芽长12 ~ 15cm，个体重100~150g时，在根头与胚芽交界处用刀轻轻切开，剥去1 ~ 2片外叶，密封保存，可在2 ~ 5℃保存7 ~ 10天。 7.食用:以生食为主，全叶蘸酱。也可以大火煸炒，煮熟即可食用，不宜长时间保存。