芽球菊苣：又称“软化菊苣”。是国外引进，后经国内改良的新品种。芽球菊苣具有丰富的营养，其营养已远远超越“白菜”、“胡萝卜”，内含丰富的胡萝卜素，维生素等，能帮助肠道蠕动，防治便秘，清肝利胆，开胃健脾，是酒席宴会必点菜。芽球菊苣栽培需要经过两个阶段，一是繁育幼苗，二是软化栽培。 一、繁殖幼苗 1.播种：河北河南中原一带，易于六月下旬～七月下旬播种。播种过早，温度日照长，影响地下营养根的生长；播种过晚，生长期短，地下营养根的彭大时间不足，会影响芽球菊苣的产量和品质。2.温度：种子发芽适温为20℃，低于8℃和高于35℃不发芽。连续3天阴天无雨天气播种。 二、软化栽培 土培法：1.大田生产667 平方米，软化菊苣需土培软化床20~25 平方米。选择温度8~20 ℃的塑料大棚、日光温室或空闲房舍，用洁净的沙质大田土或粗河沙铺30 cm厚的囤栽床，整平后待用。如阳畦栽培，可在地面挖槽，槽宽100~150 cm（以站在槽边伸手能够到槽中心为宜）、深20~30 cm、长度依场地而定，槽底铺电热线，覆土3 cm厚备用。2.肉质根栽植，菊苣软化栽培的直根要求肉质根直圆锥形无叉根、长 15~20 cm、横径 3~5 cm、重约 100 g ，根长大于20 cm的可切除其尾端。按大小将肉质根栽植于囤栽床，将肉质根上部对齐，横径大于6 cm的紧挨着码，横径小于6 cm的距离2~3 cm码放。码满后，撒上沙或土填满间隙，浇足水，待水分渗下后再覆土10~15 cm厚。在槽上部20 cm处搭建拱形架，盖上黑色膜或其他遮光物。