大家都知道菊苣里面都是宝藏。挑熟的菊苣，去掉外层较老的叶子，只留下嫩的部分，然后根据自己的喜好切成细条。它是一种美味的蔬菜沙拉，配有沙拉酱，对我们的胃和脾非常有益。 菊苣根的作用是什么？菊苣根含有丰富的氨基酸、维生素和钙，可以给我们的身体带来很大的好处。菊苣根具有促进消化、健胃消食、消肿、的作用。它还能降低血液中的糖和脂肪含量，这对高血脂、高血糖和高胆固醇血症患者非常有用。菊苣 Root也有明显的降低尿酸。菊苣根能刺激人体的中枢神经系统，使心情兴奋，而且它还能有效对抗细菌和提高身体的免疫功能。 菊苣如何吃根？秋天是菊苣根系成熟的季节。将收获的菊苣根清洗干净，待水分完全干燥后烘烤，然后将烘烤后的菊苣根磨成粉末。喝咖啡的时候可以加入适量的菊苣根粉，可以让咖啡*香，口感*好。还有一种简单的吃法菊苣根，就是将清洗干净的菊苣根直接煮熟。因为菊苣根微苦，吃的时候可以在表面涂一层奶油。