1、适宜人群：湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少者

2、禁忌人群：脾胃虚寒者

3、不宜同食：葱，菊苣清热解毒、利尿消肿，它含菊糖及芳香族物质，性味微苦、咸，凉。葱是常用的蔬菜或调味品，具有解表、通阳、解毒之功效。但是菊苣不能和葱同食，这样会影响营养素的吸收，不利身体健康。

4、食用方法

凉拌

菊苣叶片洗净，切段，加入适量的水煮沸，倒入菊苣条煮滚，捞出置于盘中，加入适量调味料搅拌，淋适量香油即可食用。

炒食

菊苣洗净并切段，放入适量肉丝炒熟即可食用。

生食

生菊苣经常与其他绿叶蔬菜一起放酸辣沙司和蛋黄酱制成沙拉食用，既有营养，又能增加食欲。

【药理知识】

【药名】菊苣 juqu

【别名】卡斯尼(维吾尔族名)。

【来源】菊科植物菊苣Cichorium intybus L_的地上部分。

【产地分布】生于田野、路边、山沟、草地。菊苣分布于我国中部、东北及新疆等地；毛菊苣分布于新疆。

【采收加工】夏季采收，切段，晒干。

【药材性状】茎近光滑。茎生叶少或退化，长圆状披针形。头状花序少数，簇生；苞片2层，外短内长，无毛。

【主要成分】含马栗树皮素、马栗树皮苷、野莴苣苷、山莴苣素和山莴苣苦素；叶含单咖啡酰酒石酸，二咖啡酰酒石酸。浸剂对动物注射，可兴奋中枢神经系统，并增强心脏活动。高浓度浸剂可促进胃分泌，但不增进平滑肌张力。种子有非特异性植物血细胞凝集素。