金玉兰是野生菊苣的变种，菊苣是一种非常受欢迎的**保健蔬菜，具有新鲜和柔嫩的口感。 作为蔬菜，幼叶，叶球或软芽球被用作产品器官。 它们可以被油炸，制成汤或色拉，这可以使人开胃，也可以减轻肉类和油腻感。 金玉兰营养丰富。 每100克新鲜的木兰芽球茎含有195.5毫克的钾，0.934毫克的铁，18.94毫克的钠，0.793毫克的锌，0.043毫克的胡萝卜素和680毫克的蛋白质。 此外，金玉兰还含有普通蔬菜中未发现的成分，例如苦味栗木皮，七叶树皮糖苷，野莴苣糖苷，乳酸菌素等。这些物质具有清肝利胆，开胃的作用。 健脾，解酒。等效果。 菊苣的嫩根茎可用于种植软化的菊苣，可产生12000 kg / hm2的软化菊苣。 营养价值高，粗蛋白含量20％-23％，粗脂肪5％，富含胡萝卜素，维生素A，C，钾，钙，镁等微量元素。 另外，在软化栽培过程中不需要对黄金木兰进行施肥和喷洒。 它是稀有的优质**保健蔬菜。 金玉兰菜已在北京，河北，山东，辽宁，山西等地区进行了测试。 根据我国的具体经济技术条件，初步探索了一套适合我国国情的软化栽培技术。 产品已少量投放市场。取得了较好的社会和经济效益。 目前，它主要用于航空餐饮，涉外饭店和饭店，但已逐渐进入人们的日常生活。 在菊苣的药理研究过程中，发现菊苣提取物具有显着降低血清胆固醇（TC）和甘油三酸酯（TG）水平的药理活性。 菊苣提取物可改善肝脏脂质代谢。 具有调节高血糖和高血脂的综合作用。 菊苣提取物和菊粉可通过促进脂质，胆固醇和胆汁酸的排泄来改善人体的脂质代谢。 调节糖代谢菊苣提取物可以显着降低血糖和血脂水平，在对抗高血糖和高脂血症方面具有综合作用，并且在改善代谢紊乱方面具有多种作用。 菊苣也含有大量的菊粉。 菊粉是一种可溶性纤维素，研究发现它可以减少消化道中糖的吸收。 降尿酸作用菊苣提取物具有良好的降尿酸作用，可以显着降低模型动物的血尿酸水平，并且该作用可以持续很长时间。 对消化系统的影响研究发现从菊苣中提取的短链低聚果糖可降低粪便的pH值，增加粪便和结肠有机酸的含量，减少粪便和尿液中含氮废物的含量以及细菌活性，增强人体对镁的吸收，并抑制结肠 肿胀。 ; 菊苣可以改善胃肠道中脂肪的消化，还可以增加食欲并改善消化； 高浓度输液可增加胃液分泌并具有通便作用。 提高人体免疫力目前，从菊苣中提取的菊粉已在国外开发为功能性食品。 功能食品的目的是保持健康，减少疾病风险。 它的有效方法之一是通过益生菌和益生菌来调节胃肠道活动。 其中，益生菌是通过饮食提供的活微生物。 它们可以通过影响肠道对宿主产生有益的作用。 常用的菌株主要是双歧杆菌和乳杆菌。 目前，常见的作为益生元来源的食品成分是菊粉。 菊粉可以用作厌氧细菌（尤其是双歧杆菌）的生长和增殖的底物，并刺激双歧杆菌的生长。 菊粉可以选择性刺激双歧杆菌的生长，将潜在的病原细菌（例如大肠杆菌和梭状芽胞杆菌）保持在较低水平，从而调节人体功能和免疫反应。 菊苣可以促进胃肠道脂质的排泄，增加粪便中双歧杆菌的数量，同时提高人体的抗病能力和免疫力； 由于它具有水溶性膳食纤维的功能，因此可以用作流变学和组织改良剂，保湿剂等，广泛用于低热量饮料，低脂或无脂涂抹酱，酸奶，冰淇淋中 ，巧克力和其他食物。 抗过敏，，抗病原微生物和某些作用。 菊苣地上部分的水提取物可以抑制抗二氮苯引起的大鼠局部过敏反应。 根的乙醇或乙醚提取物具有作用，其有效成分可以是倍半萜。 野生菊苣花汤具有抑菌和有效作用。 另据报道，阿富汗人很早就使用菊苣根水提取物疟疾。 研究表明，菊苣中的乳酸菌素和乳酸菌素是抗疟疾的主要活性成分之一。 通过比较菊苣的水提取部分，乙醇提取部分和乙酸乙酯提取部分，发现菊苣的每个提取部分均具有明显的抑菌作用，其中乙酸乙酯部分具有强的作用。 水分提取部主要对放射线土壤杆菌，欧文氏胡萝卜，荧光假单胞菌和铜绿菌等细菌具有良好的抑制作用。 在食物中添加5％长链菊粉给大鼠喂食3周，然后一次给予1，2-二甲基肼，并在24小时后处死。 发现菊粉可以显着增加大鼠结肠的凋亡数量，而不是对照组。 它可能具有作用； 研究表明，菊苣根的乙醇提取物部分对小鼠艾氏腹水癌具有明显的拮抗作用。