听到“菊苣”这个名字，相信很多人都非常陌生，因为它确实稀有，药用价值也*加明显。 苣根可加工成咖啡、浓茶或饮料，是药食两用的植物。 那么，菊苣有哪些功能和功效呢？ 营养价值有多高？ 下面小编就为大家介绍一下玉兰菜的小知识。 什么是菊苣？ 菊苣是欧洲进口的，是欧美市场流行的蔬菜。 可食部分是嫩黄色椭圆形芽，软化肉质根后发芽。 它营养丰富，可以生吃，也可以作为沙拉或火锅。 主食或炒食，口感脆嫩，微甜微苦，含有多种对人体有益的微量元素，具有清胆、利胆、解酒、的功效。 菊苣的形状虽然与雏菊相似，但属于菊科，其营养价值和药用价值远高于雏菊。 嫩黄的比利时玉兰菜新鲜可口，叶子可以直接蘸酱。 或者它可以单独切割并作为沙拉食用。 金玉兰菜原产于欧洲，纯正。 菊苣是一种广泛存在于欧亚大陆的杂草。 与其他菊科植物一样，玉兰菜菊苣可以适应许多困难的环境。 野生菊苣的叶子很长，乍一看像野莴苣，只是菊苣没有刺，叶子又薄又软。 菊科的花多为黄色或白色，而菊苣的花少见紫色，非常艳丽。 想象一下，一片片菊苣花在草原上形成一片盛开的薰衣草海洋。 这是一种多么浪漫的感觉。 欧洲人长期种植和食用，从种植的代表性常见蔬菜有比利时菊苣和意大利菊苣。 比利时玉兰菜是的原料 如今，美味可口的比利时金玉兰菜已遍布世界各地。 当然，美味、质的芽球玉兰仍然产自比利时。 购买比利时菊苣时，请选择叶子紧密、结实、折叠丰满的菊苣。 颜色越白，味道越淡。 存放时，将芽球玉兰用湿纸巾包好，放入塑料袋中，放入冰箱可存放3至5天。 吃之前洗一下就好了。 为了保持风味，尽可能避免暴露在阳光下。 煮菊苣之前，需要去除底芯，以免苦味破坏成品的风味。 清洁时，还应清除表面的杂物和枯萎的外叶。 对于专业厨师来说，玉兰菜是西餐中不可或缺的重要传统食材。 对于普通的美食爱好者，我们可以在使馆区附近的国外各大超市和菜市场买到菊苣。 在寒冷的冬天，享用一份完美的菊苣沙拉，健康营养，满满的惬意。