玉兰菜诞生于比利时。相传1830年8月，比利时爆发独立革命。 10月底，布鲁塞尔郊区，一位种植玉兰菜并出售菊苣根的农民带着家人逃离战火。出门前，他没有离开，将它们埋在地窖的泥土中。 20多天后，战争结束。农夫回家了。他打开地窖，惊奇地发现自己埋在泥土里的玉兰菜根长着白色的芽，芽的顶端是淡黄色的。香脆可口，微苦微甜。他试图将这种新颖的蔬菜推向市场，但没想到会受到大家的欢迎。从那时起，比利时玉兰菜就作为一种新的蔬菜品种出现了。 说玉兰菜是比利时的国菜，不仅是因为它是比利时农民种植的品种，还因为它的历史几乎与比利时王国的历史重叠。菊苣出现于1830-1835年，那是比利时脱离荷兰统治走向独立的时代，因此被视为比利时的“国菜”。登上“蔬菜王子”顶的菊苣，群山尽收眼底。不仅是因为贵族世家，*是因为它的真材实料。由于它结合了美食和药用特性，它是世界公认的碱性饮食。保健蔬菜，被美国疾病预防控制中心公布为“世界十大营养蔬菜”之一，中国卫计委公布的101种“药食同源”蔬菜之一.是国际奥委会指定的奥运运动员专用菜。