在一片片开的明媚灿烂的菊科小黄花中见到几株蓝紫真是惊喜。菊苣特点是能喝：俗称咖啡草，据说法国大革命时期咖啡短缺，就用菊苣根处理后作为添加物加入咖啡中，时至今日许多特殊调配咖啡依然要加入菊苣粉调味。菊苣可食用，同属植物们大多是沙拉蔬菜，有苦菊及意大利菊苣。 早在1688年的时候，人们就已经把菊苣根作为一种混合物加入咖啡中混煮，但是法国人养成这种习惯却是在拿破仑一世统治时期。菊苣有着漂亮的蓝紫色小花，又称苦苣，咖啡草，是非常的食药两用植物，自古就得到广泛应用。 菊苣叶可食用，古罗马诗人贺拉斯曾写下“橄榄、菊苣及冬葵是我的粮食”。菊苣根处理后有咖啡的味道，因此欧美将它作为廉价的咖啡代用品。菊苣全株和根都是中药，有，消肿，健胃等功效。菊苣能合成矿物质，有、健胃、滋补、增加食欲、清洁肠胃和助消化的功效。用菊苣根泡水喝，对湿热黄疸有很好的疗效。